Cartabos

1/2 ficat

rinichi

inima

limba

1/2 cap -falca (sau 300g carne + slanina)

400g orez

sare, piper, cimbru

Se fierb carnurile. Cand sunt fierte, adauga ficatul. Se scot.

In apa de la carne se fierbe orezul (intr-un tifon, ca sa nu se amestece cu oasele din vas)

Se macina, se amesteca cu condimente.