Quinoa cu cartofi

Ingrediente:

- 4 cartofi cuburi

- 1 dovlecel  felii

- 1 ceapa juliene

- 1 morcov felii

- 1/2 cana quinoa fiarta

- grasime (unt, ulei etc)

- usturoi tocat
- verdeata tocata

Preparare:

1. Quinoa se fierbe
2. Intr-o oala se calesc ceapa, usturoiul in putina grasime
3. Se adauga legumele si putina apa.
4. Cand legumele sunt fierte se adauga quinoa si condimentele'
5. Se adauga verdeata

Chiftele de naut

Ingrediente: 

- 3 pumni naut fiert facut pasta la blender (sau conserva de naut)
- 1 morcov razuit fin
- o bucata mica telina razuita
- 1-2 linguri piure de cartofi
- 3-4 catei usturoi tocati marunt
- sare, piper, boia, curry

Optional (daca amestecul de mai sus nu se leaga bine):
- 1 ou
- 2-3 linguri pesmet

Preparere: 
1. Se amesteca toate ingredientele.
2. Se fac chiftele mai aplatizate.
3. Se coc la cuptor incins cam 10 min (sau se pot praji in unt)

Sos:
- 1 legatura leurda tocata foarte marunt
- 3-4 linguri smantana
- 2-3 linguri zeama lamaie
- sare
Se amesteca toate ingredientele

Orez cu legume

Ingrediente:

- 3 morcovi
- 2 ardei
- 1 pastarnac
- o ceapa mare
- cateva buchetele broccoli
- 1/2 dovlecel
- o cana de orez
- sare, piper
- 2-3 linguri ulei de masline
- optional: orice alte legume preferati

Preparare:

1. fierbe orezul in apa cu sare, scurge-l si spala-l cu apa rece
2. taie legumele julien
3. pune legumele intr-un wok cu putin ulei masline sau apa si lasa-le cu capac sa fiarba putin, dar sa ramana al-dente
4. cand sunt gata legumele adauga orezul fiert si condimentele. Mai lasa cateva minute in wok.

Se poate servi ca fel principal sau ca garnitura la friptura.

Noodles cu legume

Ingrediente:

- un pachet taietei de orez
- 3 morcovi
- 2 ardei rosii
- 1 bucatica telina
- 1 pastarnac
- 1 patrunjel
- 1 ceapa mare
- o bucatica varza
- 3-4 linguri sos soia
- sare, piper
- 3-4 catei usturoi
- (optional)  orice alte legume va plac
- ulei masline

Preparare:

1. Tai legumele julien si le pui intr-un wok (mai putin varza, pe care o adaugi mai tarziu) cu putin ulei de masline sau putina apa la foc mare. Trebuie sa ramana al dente.
2. Separat fierbi 1 minut taieteii sau ii inmoi in apa fierbinte cateva minute (vezi pe cutie metoda de preparare)
3. Adaugi peste legume cateva linguri de sos soia.
4. Adaugi usturoiul taiat feliute si sare si piper.
5. Adaugi taieteii scursi bine si dupa cateva minute opresti focul.

Legume la cuptor

Ingrediente:

- 4 morcovi
- 4 cartofi
- 4 cepe
- 1 dovlecel
- 2 radacini pastarnac
- cateva bucatele broccoli
- cateva buchetele conopida
- sare, piper
- rozmarin / cimbru
- 2 linguri ulei masline


Preparare :

1. Taie legumele bucati mari.
2. Fierbe legumele  in abur, dar sa nu se inmoaie foarte tar. Ceapa si dovlecelul adauga-i mai tarziu. 
3. Pune legumele in tava / vas ceramica, stropestele cu ulei si presara condimentele.
4. Da legumele la cuptor pana se coc. 

Serveste ca garnitura la friptura sau cu sos de usturoi cu smantana.

Quinoa cu legume

Ingrediente: 

- 2 morcovi
- 2 ardei
- 1 ceapa mare
- 1 radacina patrunjel
- o felie telina
- 1 buchet broccoli
- 1 buchet conopida
- o cescuta quinoa fiarta
- patrunjel verde
- sare, piper
- ulei (de masline)


Preparare:

1. taie cubulete mici toate legumele
2. pune legumele intr-un wok cu putina apa si lasa sa fiarba cu capac
3. cand sunt aproape fierte, adauga quinoa fiarta separat si mai lasa cateva minute
4. adauga condimente si putin ulei de masline cand s-a mai racit
5. serveste cu patrunjel verde