Tort cu crema de ricotta si fructe de padure

Ingrediente:

Blat:
- 10 oua
- 10 lg zahar
- 10 lg faina (pentru un blat maro, inlocuieste 2-3 linguri de faina cu cacao)
- vanilie
- suc de ananas din 2 conserve (sau alt suc pentru insiropat blatul, de ex: apa + miere + lamaie)

Crema:
- 500g branza ricotta
- 2-3 banane
- 1-2 pumni mari fructe de padure proaspete / capsuni (sau congelate si scurse bine)
- zahar sau miere cristalizata (optional)
- cateva frunze de menta proaspata (optional)


Mod de prerarare:

Blat:
1. Albusurile se bat spuma. Se adauga zaharul treptat. Se adauga galbenusurile pe rand si vanilia.
2. Se adauga faina treptat si se amesteca usor.
3. Se toarna in forma si se da la cuptrorul preincalzit la 180grade. Dupa 20-30 minute se da cuptorul mai incet. Primele 20-30 de minute, nu se deschide usa de la cuptor.
4. Cand e gata se desface forma, ca sa nu se umezeasca blatul de la abur.
5. Cand s-a racit, taie blatul in doua si insiropeaza ambele bucati cu sucul de ananas (sau alt suc pentru insiropat)

Crema:
Pastreaza cateva fructe de padure pentru decor si frunzele de menta. Amesteca restul ingredientelor la blender. (Mai adauga fructe, zahar sau miere, dupa gust. )

Umple blatul. Decoreaza cu fructe de padure si frunze de menta.


Idee pentru un desert mai rapid: 
- se face doar crema, care se pune in cupe/pahare si se decoreaza cu fructe de padure si menta sau se pune in forme de inghetata si se baga la congelator cel putin o ora

Biscuiti cu miere

Ingrediente: 

1-2 oua
150g zahar
1 lingurita bicarbonat stins cu otet/suc lamaie
1/2 unt
4 linguri cu varf miere
500g faina
3-4 linguri lapte

Preparare:

1. Oua + zahar + miere + lapte + bicabonat stins se amesteca si se pun intr-o oala la foc mic pana fierbe
2.  Adauga unt. Cand s-a topit ia de pe foc
3. Adauga 500g faina cat e compozitia calda si invarte cu lingura.
4. Adauga faina cat e necesar ca sa nu se lipeasca de maini si intinde pe blat 
5. Intinde 1 foaie mare si taie forme

Se pot acoperi cu glazura de ciocolata de mai jos sau se servesc cu gem.
(acelasi aluat se foloseste la Prajitura cu crema de lamaie)

GLAZURA de CIOCOLATA 

Ingrediente :
100g unt
100g zahar
2-3 linguri cacao
2 linguri faina

Preparare:
Topeste untul, adauga zaharul si asteapta sa se topeasca, adauga cacao si fierbe 2 minute, adauga faina si fierbe pana se ingroasa. Intinde pe prajitura repede ca sa nu se intareasca. 

Aripioare/pulpe cu sos caramel - la cuptor

Ingrediente:  

- o cutie aripioare (sau pulpe)
- o cescuta zahar
- sucul de la 1/2 lamaie
- sucul de la 1/2 portocala
- 2cm ghibir proaspat razuit
- sare
- condimente (eu am folosit un mix pt vanat)
- 5-6 catei usturoi


Preparare:

1. topeste zaharul intr-o cratita pana se caramelizeaza
2. adauga sare, sucul de lamaie si de portocala, ghimbirul si lasa cateva minute sa se topeasca zaharul
3. pune aripioarele/pulpele int-un vas termorezistent
si presara cu condimente
4. adauga sosul caramel peste aripiroare si usturoiul taiat bucatele
5. da la cuptor pana scade sosul si se rumenesc pe ambele parti

Tartine cu telina

Ingrediente:
- o telina cat un pumn

- un morcov
- 2 linguri piure gros de cartofi
(un cartof mediu fiert, lapte sau unt)
- felii de paine (eu folosesc integrala) sau jumatati de baghete
- sare, piper
- cateva fire patrunjel tocat sau busuioc (optional)


Preparare:

1. razuieste telina si morcovul curatati
2. amesteca cu 2 linguri de piure si condimentele
3. unge feliile de paine
4. pune tartinele intr-o tava si da la cuptor 10 minute, cat sa se rumeneasca painea si sa se incalzeasca legumele.

Legume la cuptor

Ingrediente:

- 4 morcovi
- 4 cartofi
- 4 cepe
- 1 dovlecel
- 2 radacini pastarnac
- cateva bucatele broccoli
- cateva buchetele conopida
- sare, piper
- rozmarin / cimbru
- 2 linguri ulei masline


Preparare :

1. Taie legumele bucati mari.
2. Fierbe legumele  in abur, dar sa nu se inmoaie foarte tar. Ceapa si dovlecelul adauga-i mai tarziu. 
3. Pune legumele in tava / vas ceramica, stropestele cu ulei si presara condimentele.
4. Da legumele la cuptor pana se coc. 

Serveste ca garnitura la friptura sau cu sos de usturoi cu smantana.

Pui la cuptor cu mustar si miere

Ingrediente:

- 6 pulpe de pui
- 2 linguri miere
- 1 lingura mustar
- 1 lingura ulei masline
- cimbru
- busuioc
- usturoi
- o cescuta apa
- sare, piper, boia




Preparare:

1. Amesteca mustarul cu mierea, uleiul de masline, condimentele si ierburile.
2. Da pulpele de pui prin amestec si punele intr-un vas ceramic.
3. Adauga apa si usturoiul taiat feliute fine
4. Da pulpele la cuptor. Intoarcele cand s-au rumenit pe o parte.

Serveste cu legume la cuptor.

Mere coapte

Ingrediente:

- 1kg mere

Optional:
- scortisoara
- miere
- inghetata de vanilie

Baga merele la cuptor intr-o tava (eventual pe staniol) si se lasa pana se coc. Incerca-le cu o furculita.

Se servesc calde cu inghetata de vanilie, miere si/sau scortisoara. Eu le prefer simple.

Pui cu bere si stafide - la cuptor

Ingrediente: 

- 4 pulpe de pui intregi
- o bere neagra
- 100g stafide
- cimbru
- busuioc
- sare
- piper












Preparare:

1. Cresteaza pulpele si pune 2-3 stafide in fiecare.
2. Da pulpele prin condimentele amestecate: cimbru, busuioc, sare, piper.
3. Pune pulpele intr-un vas termorezistent. Adauga stafidele si toarna bere pana cand pulpele sunt aproape acoperite (300-400ml).
4. Pune vasul in cuptor pt 20 min. Intoarce pulpele, lasa inca 20 min.
5. Opreste cuptorul cand pulpele sunt gata.

Merge foarte bine cu cartofi in unt.