Crumble crocant cu migdale si fructe (prune, piersici, caise, visine)

 

Ingrediente:

- 250 g migdale
- 4-6 linguri faină (alba, ovaz, migdale)

- 3-4 linguri zahar brun

- 150 g unt 

- prune  (sau caise, piersici, visine - merg si congelate, dar se lasa inainte la scurs)

- vanilie, scorțișoară, nucșoară etc

 

Preparare:

1. Fructele se taie si se pun intr-o tava (ceramica) sau vase mici de o portie (daca am folosit visine am presarat cam 2 linguri de zahar peste ele)

2. Migdalele se toaca la blender - unele ca o faina, o parte sa ramana bucati

3. Se topeste untul. 

4. Se amesteca toate ingredientele, se face un aluat sfaramicios. 

5. Se pune aluatul peste fructe - presarat sau presat intre palme ca sa iasa bucati cu care se acopera fructele. 

6. Se da la cuptor la 190 grade, cam 30 min pana se rumeneste aluatul. 

7. E perfect cald cu inghetata de vanilie sau smantana sau frisca. 

 

 

Inghetata din fructe

Ingrediente:

- 2 banane bine coapte
- 1-2 cani fructe proaspete sau congelate (afine, zmeura, mure, capsuni, visine etc)
- vanilie (optional)
- un pumn de caju hidratat (optional)

Varianta:
- se adauga 3 albusuri batute spuma (iese mai pufoasa inghetata)


Preparare:
Se baga toate la blender pana iese o crema.
Se pun in forme de inghetata (cum sunt cele de la Ikea ) sau in caserole si se baga la congelator.
Cantitatile le adaptez in functie de ce am chef.

Tort cu crema de ricotta si fructe de padure

Ingrediente:

Blat:
- 10 oua
- 10 lg zahar
- 10 lg faina (pentru un blat maro, inlocuieste 2-3 linguri de faina cu cacao)
- vanilie
- suc de ananas din 2 conserve (sau alt suc pentru insiropat blatul, de ex: apa + miere + lamaie)

Crema:
- 500g branza ricotta
- 2-3 banane
- 1-2 pumni mari fructe de padure proaspete / capsuni (sau congelate si scurse bine)
- zahar sau miere cristalizata (optional)
- cateva frunze de menta proaspata (optional)


Mod de prerarare:

Blat:
1. Albusurile se bat spuma. Se adauga zaharul treptat. Se adauga galbenusurile pe rand si vanilia.
2. Se adauga faina treptat si se amesteca usor.
3. Se toarna in forma si se da la cuptrorul preincalzit la 180grade. Dupa 20-30 minute se da cuptorul mai incet. Primele 20-30 de minute, nu se deschide usa de la cuptor.
4. Cand e gata se desface forma, ca sa nu se umezeasca blatul de la abur.
5. Cand s-a racit, taie blatul in doua si insiropeaza ambele bucati cu sucul de ananas (sau alt suc pentru insiropat)

Crema:
Pastreaza cateva fructe de padure pentru decor si frunzele de menta. Amesteca restul ingredientelor la blender. (Mai adauga fructe, zahar sau miere, dupa gust. )

Umple blatul. Decoreaza cu fructe de padure si frunze de menta.


Idee pentru un desert mai rapid: 
- se face doar crema, care se pune in cupe/pahare si se decoreaza cu fructe de padure si menta sau se pune in forme de inghetata si se baga la congelator cel putin o ora