Piure de pastarnac copt (sau supa crema)

Ingrediente:

 

- 5 bucati pastarnac

- 3-4 catei usturoi

- 1 lingurita ghimbir razuit

- grasime

- unt, lapte, smantana

- sare, piper

Preparare:

1. pastarnacul se pune la cutor pana se inmoaie

2. usturoiul tocat si ghimbirul se pun in grasime cat sa isi lase aroma

3. se adauga pastarnacul copt si blenduit si unt, lapte si/sau smantana

Se serveste ca garnitura la friptura.

Sau se poate face supa crema, adaugand supa de legume pana se ajunge la consistenta dorita

Supa crema de broccoli cu spanac (varianta 2 - mai buna )

Ingrediente:

- 1 broccoli mare

- 1 cartof

- 2 morcovi

- 1 pastarnac

- 1 patrunjel

- 2 maini de spanac / spanac congelat

- 1 ceapa

- 3-4 linguri smantana

- sare, piper

- 3-4 catei usturoi

- grasime

- Optional:  leurda

Preparare:

1. legumele se pun la fiert cu apa cat sa le acopere.
2. cand sunt fierte legumele se adauga spanacul pentru 1 minut.
3. se strecoara supa (care se pastreaza) de pe legume si se dau la blender pana se fac pasta. Se adauga supa de legume pana se obtine consistenta dorita.
4. usturoiul tocat marunt se in oala in putina grasime. Cand s-a incalzit grasimea se adauga crema de legume, smantana si condimentele, leurda. Se fierbe 5 minute

Orez brun cu ciuperci

Ingrediente:

- 1 punga ciuperci congelate (hribi sau galbiori - sunt mai gustosi decat champinion)

- 1 morcov

- 1 cana orez brun inmuiat 12 ore

- 1 ceapa

- 1 ardei

- sare, piper

- verdeata (patrunjel sau marar)

- putina grasime (unt etc)

Preparare:

1. Orezul se fierbe.

2. Ciupercile se calesc in grasime.

3. Se adauga legumele (eventual putina apa).

4. Cand legumele sunt moi se adauga orezul fiert si condimentele.

Linte cu legume

Ingrediente:

- o cana linte

- 1 ardei

- 1 dovlecel

- 1 vanata mica

- 1 ceapa

- putina grasime (unt, ulei etc)

- sare, piper

- 2-3 catei usturoi

- 2-3 rosii tocate marunt

- verdeata (patrunjel, busuioc)

Preparare:

1. Lintea se pune la inmuiat 12 ore si se fierbe 15-20 min

2. Ceapa, usturoiul se pun in 2 linguri grasime.

3. Se adauga legumele taiate marunt si putina apa.

4. Cand legumele sunt fierte si apa a scazut se adauga rosiile tocate si lintea. Se lasa cateva minute.

5. Se adauga verdeata dupa oprirea focului

 

Quinoa cu cartofi

Ingrediente:

- 4 cartofi cuburi

- 1 dovlecel  felii

- 1 ceapa juliene

- 1 morcov felii

- 1/2 cana quinoa fiarta

- grasime (unt, ulei etc)

- usturoi tocat
- verdeata tocata

Preparare:

1. Quinoa se fierbe
2. Intr-o oala se calesc ceapa, usturoiul in putina grasime
3. Se adauga legumele si putina apa.
4. Cand legumele sunt fierte se adauga quinoa si condimentele'
5. Se adauga verdeata

Guacamole (Salata rosii cu avocado)

Ingrediente:

- 2-4 rosii taiate cuburi
- 2 catei usturoi tocat marunt
- busuioc proaspat tocat
- 1 avocado facut pasta
- 2 linguri ulei
- sare, piper
- Optional: ardei iute tocat

Preparare:
Se amesteca toate ingredientele.